负责人

丁长河，男，博士，教授，河南民权人，河南工业大学粮油食品学院硕士生导师，食品生物技术团队团长，河南省高校创新人才。现兼职受聘为中原食品实验室岗位科学家。主要从事功能性低聚糖和膳食纤维、低GI食品、益生菌和发酵食品等方向的研究。获得国家科技进步二等奖1项，授权国家发明专利6项，共计发表学术论文60余篇。积极参与校企合作，近5年到账横向项目到账100多万元。

成员

席俊，女，博士，教授，博士生导师，河南省教育厅学术技术带头人，研究方向为食品安全与健康免疫。先后主持3项国家自然科学基金项目，1项 “十三五”国家重点研发计划子课题。授权中国发明专利6项、国际专利1项。其中主持的“十三五”国家重点研发计划子课题“定向于预过程对品质和杂环胺类危害物的联动效应研究”，经行业专家评价达到国际领先水平，产生了良好的经济和社会效益。

章绍兵，男，博士，教授，博士生导师，河南省教育厅学术技术带头人，河南省高校科技创新人才。在食品蛋白质和酶相关研究领域主持完成/在研国家自然科学基金面上项目3项，参与完成国家科技支撑计划项目子课题3项，作为第一发明人获得授权花生加工相关发明专利2项。作为负责人在河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室建立了水酶法油料连续加工中试平台。

王乐，男，博士，教授，博士生导师，河南省优秀青年科学基金获得者，河南省教育厅学术技术带头人，河南省高校科技创新人才，河南省高等学校青年骨干教师，主持国家自然科学基金项目（青年、面上项目）、河南省优秀青年科学基金、河南省高校科技创新人才支持计划、科技厅项目等省部级项目及企事业单位委托项目等近20项；获得授权国家发明专利10多项，取得科技厅认证科技成果7项等。

孟珺，女，博士，副教授，硕士生导师，河南工业大学青年骨干教师。主要研究方向包括：益生菌资源的开发与功能评价；功能性发酵食品的研制与评价；乳酸菌蛋白的功能研究与应用。近年来，主持完成国家自然科学基金项目1项，主持河南省重点研发与推广专项（科技攻关）1项；主持横向项目4项；申请国家发明专利3项。

朱晓艾，女，讲师，硕士生导师，华南农业大学与美国马萨诸塞州阿默斯特分校联合培养博士。主要研究方向包括功能成分的应用技术研究与新型功能食品研制。主持国家自然科学青年基金1项。

朱俊友，男，博士，讲师，主要研究方向为功能性食品成分，现阶段主要研究内容为香菇多糖的结构、功能和构-效关系。

王楠楠，女，博士，讲师。主要研究方向包括：酶与发酵工程，食品营养与功能研究，低聚糖的生产和功能等。申请国家发明专利3项。

团队成员均为长期从事健康食品相关的研发，完成了多项国家级省部级重大基础研究，应用成果丰富，技术力量雄厚，具有丰富的实践经验。