一、成果来源、成果被评价及认定（发明专利授权号）等情况：

1、成果来源：国家粮食局重大专项“全谷物加工共性关键技术研究与重大产品创制”子课题；国家粮食局粮油食品工程技术研究中心开放课题

2、授权发明专利：一种挤压与生物集成制备营养糙米粉的方法（ZL201110323758.5）

二、主要技术方案和内容：

该成果主要以糙米为主原料，先挤压膨化再酶解结合生产速食糙米食品，采用新型离心机自动连续对糙米酶解液进行离心，可使酶解液均匀分布到螺旋出料口，通过设备改造可实现自动化控制，保证液相的纯净度和最终产品的质量，开发了最佳的生产关键多重酶解技术与工艺条件，最终得到有更好的可口性、稳定性、营养性、消化吸收性、耐贮性的糙米速食食品。

三、技术成熟度和应用推广及效益情况：

目前糙米乳生产的熟化工艺一般采用焙烤、蒸煮、炒烤的方式，时间长、糊化不充分、营养损失较多，制备的米乳沉定分层严重，或酶解效率低，成本高，本项目采用高温高压短时的挤压技术集成生物酶解技术可大大提高淀粉熟化程度、效率高、营养损失少，并已建立100L/h中试试验线。

四、成果转化的合作方法

成果转化可以是多种合作方式，可面议

五、成果完成单位、联系人、联系方式

成果完成单位：河南工业大学国家粮食局粮油食品工程技术研究中心

联系人：安红周

电话：18623718066