成果简介：针对大米黄度和鲜度的传统检测方法操作繁琐、耗时、成本高、难以现场检测等问题，采用分光检测原理，通过提取大米样品特征标识物，测定提取物的光度值，基于国内稻谷主产区大量样品理化品质分析数据基础上，确立了大米黄度和鲜度的测定模型，获得了系统的检测方案，并开发了专用提取试剂，可以集成为便携式检测箱（长宽高：40×30×25cm）。检测箱单元化，操作范式化，快速（检测时间10min）、简单宜用（同时显示黄度和鲜度值、准确度>90%）。节约了传统的色差计、脂肪酸值测定及蒸煮设备等，检测成本降为现有的1/10。可随时随地进行检测，不受实验条件的限制。检测箱开发成本低、市场需求量大、利润可观。

应用前景：1、各级粮油质检中心：实现大量检样的快速筛查，检测效率提升50%以上。2、各类粮食仓储企业：收粮和在储粮食的品质监测。3、大米加工厂：对产品质量进行控制。4、种粮大户及农业经纪人： 适时质量把控，保障品质，提高收益。